羊肉煲是一道非常適合在寒冷季節(jié)進(jìn)行溫補的菜肴。試想一下,在寒冷的冬天來一頓熱氣騰騰的羊肉煲取暖,由身到心都能體驗到美妙的享受。有不少朋友問羊肉煲的做法,具體的步驟大家可以參考以下的分享。
羊肉煲的做法
材料:羊排
調(diào)料:姜、蔥、料酒、蒜、紅棗、花椒、枸杞、香菜
做法:
1、羊排洗凈,切成大塊;蔥切段、姜切片;
2、鍋上燒上清水,放入蔥段、姜片, 同時加入一些料酒;
3、水開后放入羊排淖一下水,淖水的時間不能太長,羊排變色馬上撈出,過涼水,瀝干備用;
4、炒鍋先燒熱,加放適量的油,油溫達(dá)到七八成熱時,放入蔥段和姜片爆香,然后加入羊排,翻炒;
5、加入適量的醬油、鹽、味精,炒至羊排全部都上色后,起鍋裝盤,備用;
6、取砂鍋,加適量的油加熱后,放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香,然后加入羊排,放適量水,用大火燒開,加入枸杞,紅棗,大料,花椒,再用小火慢燉1個半小時,起鍋前加一些蔥花和香菜即可。