羊肉煲的做法

羊肉煲是一道非常適合在寒冷季節(jié)進行溫補的菜肴。試想一下，在寒冷的冬天來一頓熱氣騰騰的羊肉煲取暖，由身到心都能體驗到美妙的享受。有不少朋友問羊肉煲的做法，具體的步驟大家可以參考以下的分享。

羊肉煲的做法

材料：羊排

調(diào)料：姜、蔥、料酒、蒜、紅棗、花椒、枸杞、香菜

做法：

1、羊排洗凈，切成大塊；蔥切段、姜切片；

2、鍋上燒上清水，放入蔥段、姜片， 同時加入一些料酒；

3、水開后放入羊排淖一下水，淖水的時間不能太長，羊排變色馬上撈出，過涼水，瀝干備用；

4、炒鍋先燒熱，加放適量的油，油溫達到七八成熱時，放入蔥段和姜片爆香，然后加入羊排，翻炒；

5、加入適量的醬油、鹽、味精，炒至羊排全部都上色后，起鍋裝盤，備用；

6、取砂鍋，加適量的油加熱后，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入羊排，放適量水，用大火燒開，加入枸杞，紅棗，大料，花椒，再用小火慢燉1個半小時，起鍋前加一些蔥花和香菜即可。