有不少的朋友開玩笑說道,一到冬天就想念羊身上毛,作為廣東人,我們不能隨心所欲穿各種羊毛衫,但我們可以肆意放開肚皮吃羊肉煲,保暖效果勝過穿羊毛衫哦。被譽為吃貨的廣東人,獨創(chuàng)了廣式羊肉煲,一起來與大家分享一款廣受歡迎的廣式羊肉煲的做法。
廣式馬蹄羊肉煲
材料:羊肉、馬蹄、蘿卜、甘蔗、姜、柱候醬、蒜、白酒、糖、老抽
做法:
1、羊肉清洗干凈切件,馬蹄削皮對半切,蘿卜削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生姜削皮拍扁;
2、熱油鍋,爆香生姜;放進羊肉,大火爆炒后濺入白酒,繼續(xù)大火煸炒;
3、羊肉煸炒透后,加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗,加入2大勺柱候醬,翻炒均勻后加入1小勺白糖;
4、加入沒過羊肉的清水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜至自己喜歡的口感(有人喜歡有點嚼頭的,有人喜歡酥爛的);
5、加入少量老抽、大蒜段后,大火收至醬汁濃稠;
6、轉(zhuǎn)入砂鍋,小火加熱5分鐘,關(guān)火即可(砂鍋保溫性好,冬天用來裝食物可以保持比較長時間不會變冷)。