廣式羊肉煲的做法

有不少的朋友開玩笑說道，一到冬天就想念羊身上毛，作為廣東人，我們不能隨心所欲穿各種羊毛衫，但我們可以肆意放開肚皮吃羊肉煲，保暖效果勝過穿羊毛衫哦。被譽(yù)為吃貨的廣東人，獨(dú)創(chuàng)了廣式羊肉煲，一起來與大家分享一款廣受歡迎的廣式羊肉煲的做法。

廣式馬蹄羊肉煲

材料：羊肉、馬蹄、蘿卜、甘蔗、姜、柱候醬、蒜、白酒、糖、老抽

做法：

1、羊肉清洗干凈切件，馬蹄削皮對半切，蘿卜削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生姜削皮拍扁；

2、熱油鍋，爆香生姜；放進(jìn)羊肉，大火爆炒后濺入白酒，繼續(xù)大火煸炒；

3、羊肉煸炒透后，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗，加入2大勺柱候醬，翻炒均勻后加入1小勺白糖；

4、加入沒過羊肉的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜至自己喜歡的口感（有人喜歡有點(diǎn)嚼頭的，有人喜歡酥爛的）；

5、加入少量老抽、大蒜段后，大火收至醬汁濃稠；

6、轉(zhuǎn)入砂鍋，小火加熱5分鐘，關(guān)火即可（砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長時間不會變冷）。