鯪魚富含大量蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮。從中醫(yī)角度看,鯪魚味甘、性平、無毒,有益氣血、治療脾胃虛弱通小便的功效。孕婦在懷孕期間可以適量吃一些鯪魚,對母體和胎兒都有好處。
既然孕婦可以吃鯪魚,那么孕媽媽怎么吃鯪魚才好呢?我們的建議是用鯪魚做成粉葛鯪魚湯,再加入適量的赤小豆,清熱下火的同時還可以起到利水祛濕的作用,對緩解孕媽媽水腫的癥狀有一定的作用。還可以將鯪魚與黃豆搭配做成鯪魚黃豆粥,可起到補虛養(yǎng)身的作用。下面就簡單介紹這兩種適宜孕媽媽吃的鯪魚做法。
赤小豆粉葛鯪魚湯
功效:清熱下火、祛濕潤燥
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生姜3片。
做法:赤小豆、陳皮分別洗凈,陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈,切塊;鯪魚宰洗凈,去臟雜,慢火煎至微黃。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。
鯪魚黃豆粥
功效:健脾開胃、 補虛養(yǎng)身
材料:稻米100克、大豆50克、鯪魚1條、大豆20克、大蔥3克、姜3克、鹽、味精、胡椒粉適量
做法:大米洗凈泡30分鐘,大豆浸泡12小時撈出用沸水焯燙除去豆腥味,豌豆焯水燙透;鍋中放入大米、大豆、清水,上旺火煮沸,轉(zhuǎn)小火慢煮1小時,待粥粘稠時下入鯪魚豌豆粒及調(diào)味料攪拌均勻即可。