臘肉的食譜

臘肉是四川地道的食品，與芋頭一起烹調(diào)也是一種絕配。芋頭本味糯香適口，與椰奶混合后，甜香的滋味便肆無(wú)忌憚地彌散在空氣中，還好有臘肉深藏的厚實(shí)鮮美及時(shí)地制止了甜味無(wú)休止地?cái)U(kuò)張。

那么臘肉的食譜有哪些呢？臘肉和哪些搭配能吃出不一樣的口味呢？

食譜一：香芋臘肉煲

食材：臘肉、大香芋、椰奶 、姜片、紹酒、鹽、香蔥

做法：

1、將臘肉、大香芋切片，

2、在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、姜片、紹酒，

3、轉(zhuǎn)為小火加蓋慢煲30分鐘，

4、然后將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鐘，

5、最后加入鹽，撒入香蔥段即可。

食譜二：西芹百合 草莓炒臘肉

食材：四川臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

做法：

1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開(kāi)洗凈，草莓切成片。

2、鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開(kāi)水。

3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過(guò)一下。

4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉 淋芡即可。