俗話說:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”。冬天,吃狗肉的好時(shí)節(jié)。 狗肉,味道醇厚,燉狗肉的時(shí)候芳香四溢,狗肉在一些地方也被稱為香肉,它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。
狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。
狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用。但要注意的是,由于狗肉性溫,所以有陽虛內(nèi)熱,脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。
民間也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯,冬天能把棉被當(dāng)”的俗語。狗肉中含有少量稀有元素,對(duì)治療心腦缺血性疾病,調(diào)整高血壓有一定益處。
狗肉的食法很多,有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。吃狗肉時(shí)也要注意,剛被宰殺的狗,有土腥氣味,不宜立即食用,應(yīng)先用鹽漬一下,以除去土腥味,然后取出切成塊,再用清水洗凈。