毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆在日本被叫做枝豆,又叫做菜用大豆,起源于中國(guó)。毛豆其實(shí)就是新鮮連著豆莢的黃豆,經(jīng)過曬干之后就是我們平常吃的黃豆了。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,但是和黃豆也有差別,我們下面就來學(xué)習(xí)一下吧。

因?yàn)槎骨v上面有毛,所以叫做毛豆。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、毛豆中富含植物性蛋白質(zhì),同時(shí)富含鈣鎂元素,鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類。

2、其維生素B族和膳食纖維也特別豐富,可以幫助促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化。

3、毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分,可以很好地保護(hù)心腦血管以及控制血壓,高血壓人們可以多吃毛豆。

4、富含維生素C。毛豆中的VC含量為每100克含有27毫克,位居鮮豆類蔬菜的NO.1。

5、毛豆還富含食物纖維。毛豆每100克就有4.0克的食物纖維,可以有效改善便秘,幫助降血壓和膽固醇。

6、大豆異黃酮的含量在毛豆中也非常豐富,這種物質(zhì)被稱為天然植物雌激素,對(duì)女性有極大的好處。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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