澆驢肉是一道名菜,但是卻和殘忍掛上鉤,為什么呢?因為澆驢肉的做法殘忍,但是又讓人忍不住想要看看這道菜是怎么做的。
活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,裝盤上桌。
評點:據(jù)說吃這道菜的,大部分并不是為了吃菜而吃菜,純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
看完澆驢肉的做法相信大家都心有余悸,但這道菜為什么成了名菜呢?
澆驢肉又叫做活叫驢,食客們一邊聽著驢的慘叫聲,一邊有滋味地吃著驢肉,真心是“色、香、味、聲”面面俱全啊。