美味的驢肉做法多種多樣,但是為什么人們這么喜歡吃驢肉呢?除開驢肉的味道鮮美之外,其實(shí)驢肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效都非常豐富,下面我們就來看看驢肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些。
諺語云:天上龍肉,地上驢肉。要長壽,吃驢肉;要健康,喝驢湯。吃了驢肝肺,能活一百歲。驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉,所以這就是為什么很多人喜歡吃驢肉,覺得它鮮美可口的原因了。
驢肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、高蛋白,高氨基酸。低脂肪,低膽固醇。這就是驢肉的兩高兩低的特點(diǎn),對動(dòng)脈硬化、冠心病以及高血壓都有著良好的預(yù)防和保健作用。據(jù)調(diào)查顯示,每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。
2、驢肉中有著豐富的動(dòng)物膠以及鈣質(zhì)等成分,老人、兒童以及體弱者、病后恢復(fù)者在調(diào)養(yǎng)之際食用可以獲得很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。
3、補(bǔ)血的效果。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血,用于氣血不足者的補(bǔ)益;二是養(yǎng)心安神,用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。
4、驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,各種營養(yǎng)都超級豐富的。