烏雞湯,顧名思義,用烏雞熬制而成,具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用,對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。將烏雞與銀耳、山藥、茯苓等食材一并放入,能增強(qiáng)其滋補(bǔ)功效,還有治療神經(jīng)衰弱等疾病。那么烏雞湯是怎么做的呢?給大家介紹兩種烏雞湯的做法:
一 美顏烏雞湯
材料:烏雞、玫瑰、姜、花椒、胡椒、鹽、紅棗
做法:
1、 將買回來的烏雞清理干凈,接著切大塊備用。
2、 鍋中放入清水、姜、花椒,煮開,把烏雞放入,待水再次煮開后將烏雞撈出洗凈。
3、 煲鍋中放入水、姜片以及烏雞、紅棗、玫瑰,煲一個小時。
4、 放入鹽、胡椒粉,繼續(xù)煲一個小時。
5、 將湯中的浮油撈出扔棄,過濾湯汁,趁熱喝湯吃肉。
點(diǎn)評:美顏烏雞湯,效果自然是美容養(yǎng)顏的了。玫瑰的清香夾雜在濃濃的烏雞湯中,感覺很贊。
二 花旗參烏雞湯
材料:烏雞、瘦肉、海底椰、花旗參、蟲草花、枸杞、鹽
做法:
1、 烏雞處理好后切塊,其他所有材料同樣洗凈切好。
2、 將所有材料一起放入鍋中,加水燒開,文火燉一小時。
3、在燉好的湯中加鹽調(diào)味,喜歡的話可以加點(diǎn)味精或雞精。
點(diǎn)評:烏雞湯的經(jīng)典做法,不僅是粵菜中有,閩菜中也有?;ㄆ靺⒓由虾5滓?、蟲草花一起燉烏雞,可以滋陰養(yǎng)肺,清火。