咸鴨蛋最直接的做法是煮熟或者蒸熟,然后剝殼吃,淡淡的咸味能夠令人垂涎三尺。當(dāng)我們將咸鴨蛋與其他的食材一同烹制,味道會更佳。下面就一起來學(xué)習(xí)咸鴨蛋的做法,看咸鴨蛋怎么做好吃。
一 咸鴨蛋拌豆腐
材料:咸鴨蛋2個、豆腐1塊、蔥末、味精、豆油、鹽、香油。
做法:1 將咸鴨蛋煮熟,去皮,切成丁。
2 豆腐切成丁,加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、咸鴨蛋拌勻即可。
點評:味美可口,是很好的下飯菜,注意口味不要太重哦。
二 青菜咸鴨蛋湯
材料:熟咸鴨蛋1個、青菜、色拉油、鹽、味精、醬油、生姜。
做法:1 鴨蛋去殼,取蛋白切成丁,用涼水浸泡。蛋黃碾碎。
2 青菜洗好,生姜切片備用。
3 起油鍋燒熱,下姜片炒出香味,后加入冷水、青菜、蛋白丁。
4 煮開后放入蛋黃末,調(diào)入精鹽、味精、醬油攪勻即成。
點評:色美味鮮。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)、人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,容易被人體吸收。
三 咸蛋炒苦瓜
材料:咸鴨蛋、苦瓜、辣椒、雞精、植物油、鹽3克、大蒜
做法:1 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁,苦瓜切半切斜片。
2 青蔥切段,大蒜切片,辣椒切斜片。
3 鍋中倒油,燒熱后放入蔥段、辣椒、蒜片,炒香。
4 加入苦瓜,放入少許水翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5 最后放入咸蛋,加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可出鍋。
點評:屬客家小炒,苦瓜不苦,鴨蛋極香,各有特色卻又相容。