雞蛋面的做法

平日在家里餓著的時候，很多人都會隨手就煮個青菜雞蛋面來填肚子。面條本來就是養(yǎng)胃的食物，主要含有蛋白質(zhì)和淀粉，雞蛋營養(yǎng)豐富大家都清楚。雞蛋和面搭配，不僅有利于腸胃消化和身體吸收，而且營養(yǎng)全面。不過如今，單純的雞蛋面已經(jīng)無法滿足吃貨們的心了，下面我們就推薦兩種常見的雞蛋面做法，看看哪種更合大家的心意！

青菜雞蛋面

原料：食材面條適量，雞蛋一個，青菜適量，榨菜一包，鹽適量，味精適量，醬油適量，醋適量

制作步驟：

1、鍋里放水，燒開，放入面條，可以放小許鹽。

2、水再次開，把雞蛋打入鍋里。

3、水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了。

4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。

PS：雞蛋也可以先煎后煮，使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。

西紅柿雞蛋面

材料：龍須面適量，西紅柿適量，油菜適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量

制作步驟：

1、番茄洗凈去皮，切成小塊。

2、把鮮姜洗干凈剁碎。

3、把小油菜洗凈備用。

4、鍋中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。

5、翻炒至番茄軟爛，加上一點醬油。

6、加入清水燒開。

7、水開后下入龍須面。

8、面條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。

9、加入鹽調(diào)味，放入油菜。

10、煮至面和雞蛋熟透，關(guān)火，放入雞精 香油即可出鍋。