西紅柿雞蛋湯這道常見的家常菜,看起來雖然平凡,但是將西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值完美的搭配在一起,不但更便于消化吸收,而且在美容效果上更是出色。下面我們一起來學(xué)一下這道簡單易做的美容佳品的做法。
西紅柿雞蛋湯的做法一:
原料:雞蛋1個,西紅柿1個,食鹽半茶匙,蔥1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少許
做法步驟:
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部,把西紅柿去皮,對半切開后去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用
2、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續(xù)用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅
3、調(diào)入鹽攪勻,淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡,然后淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可
4、湯盛入碗中后,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放。
小技巧:
1、做西紅柿雞蛋湯,一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水,這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去,而且最好加開水。
2、打蛋液前要先勾芡,在鍋開時,快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花,比較薄也好看。
西紅柿雞蛋湯的做法二:
原料: 西紅柿2個,雞蛋2個,油適量,鹽適量
做法步驟:
1、將西紅柿削皮,然后用刀切成小丁
2、將雞蛋打入碗中,用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液
3、鍋中倒入油,大火加熱,放入西紅柿煸炒
4、炒至西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅
5、煮開后將蛋液打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻
6、最后加適量鹽調(diào)味,盛起時撒上香菜或蔥花即可
小技巧:
1、加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里,等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關(guān)火,這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。