絲瓜的做法大全

這樣功效多樣的絲瓜，這是做藥膳的不二之選，用來做菜、煲湯、都是不錯的選擇！

絲瓜炒蛋

材料：絲瓜2根，雞蛋2個

配料和調(diào)味料：鹽、蔥、蒜、白糖、黃酒、油適量

做法：

1、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。

2、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。

3、腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。

4、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

5、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。

6、加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。

蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜2條

調(diào)味料：大蒜1個，紅辣椒半個，蒸魚豉油20ml、油、蔥適量

做法：

1、將絲瓜刮去外皮洗凈， 切段后切厚片擺入盤中。

2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開后放盤子里備用。

3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。

4、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。