可樂(lè)排骨的做法

可樂(lè)排骨是一款美味菜譜，主要原料為可樂(lè)和排骨等，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

做法一

食材：排骨600克、可樂(lè)2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽等

步驟：

1、鍋中放水，水燒開后

2、倒入排骨焯一下取出

3、鍋中放油及姜片

4、倒入排骨

5、翻炒后，倒入可樂(lè)

6、加入八角

7、煮至湯汁收干即可。

做法二

食材：豬小排500克、蔥、 姜、八角、花椒、桂皮、香葉、色拉油、食鹽、老抽、可樂(lè)等

步驟：

1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈

2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香

3、倒入焯過(guò)水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮

4、最后倒入可樂(lè)一瓶，沫過(guò)肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

小貼士：

1、排骨中加入可樂(lè)口味稍甜。

2、也可以隨個(gè)人愛(ài)好，放入適量的鹽或生抽。

做法三

食材：排骨、紅辣椒、蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒

步驟：

1、肋排用清水適當(dāng)浸泡后洗凈備用

2、鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用

3、鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃

4、烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂(lè)大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個(gè)根據(jù)自家鍋具來(lái)掌握

5、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉(zhuǎn)小火，用鹽調(diào)味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，大火適當(dāng)收汁即可出鍋。

紅燒排骨的三步走：

1、焯水的時(shí)候一定要涼水把肉下鍋，放好花椒和八角，再放入適量的料酒，然后再到火上燒開撇去浮沫。料酒在預(yù)熱揮發(fā)的同時(shí)會(huì)帶走一部分肉腥。

2、排骨可以放少許油，煎至微微焦黃后，先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水燉至。

3、燉煮的時(shí)候，不管加入的是啤酒、可樂(lè)還是熱水，都不要太多。根據(jù)自家鍋的特性來(lái)添加。鍋具密封效果好的，可以沒(méi)過(guò)排骨即可。鍋是普通鐵鍋，鍋蓋密封不嚴(yán)的可以適當(dāng)多一些。但請(qǐng)一次加夠。最后建議大火適當(dāng)收汁，味道會(huì)有適當(dāng)提升。