一、黑芝麻鯽魚湯
準(zhǔn)備材料:鯽魚、紅棗、黑芝麻、姜、鹽
制作過程:
1、鯽魚去內(nèi)臟去腮,抹干水份,魚肚里放姜三片;用油煎至兩面金黃。
2、黑芝麻洗凈,瀝干水份備用,紅棗去核備用。
3、湯鍋中放入清水煮開,然后把煎好的鯽魚,芝麻和紅棗放進(jìn)去大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右,最后加鹽食用即可。
廚房小貼士:巧去魚腥味。 將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美; 鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味; 吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
二、黑芝麻瘦肉湯
黑芝麻瘦肉湯選用適宜補(bǔ)益生津的黑芝麻配強(qiáng)身滋陰的豬瘦肉共同煲湯,是病后體弱、產(chǎn)后血虛以及面黃羸瘦者的滋補(bǔ)湯。黑芝麻還有通乳的作用,適宜產(chǎn)后乳汁不通或缺乳者。
準(zhǔn)備材料:
主料:黑芝麻60克、豬瘦肉250克、胡蘿卜40克
調(diào)料:鹽5克,小麻油10克,蔥、姜各適量
制作過程;
1、黑芝麻、胡蘿卜分別洗凈,胡蘿卜切小塊,瘦肉洗凈并切成小塊,焯水備用;
2、瘦肉與黑芝麻、胡蘿卜一同放入砂鍋中,煲50分鐘,放入鹽、蔥、姜和小麻油,即可食用。
黑芝麻瘦肉湯的營養(yǎng)分析:
研究發(fā)現(xiàn),黑芝麻有滋補(bǔ)肝腎、生津潤腸、潤膚護(hù)發(fā)、抗衰祛斑、明目通乳的功效,據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn),黑芝麻亦有降血脂的功效。
豬肉是日常生活中主要的副食品之一,其性平,味甘咸,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、潤澤肌膚、滋陰潤燥的作用。