五香茶葉蛋遍布全國(guó)各地,因?yàn)榈貐^(qū)不同,口味也有所差異,所以五香茶葉蛋的制作配方也是有所不同的。各個(gè)地區(qū)的人們可以根據(jù)自己喜愛(ài)的口味選擇不同的配料制作出不同口味的五香茶葉蛋,下面為你們列舉五香茶葉蛋的幾種配方。
配方1:鮮蛋100枚,茶葉l00克,食鹽100克,食鹽150克,八角、小茴香、桂皮各20克,水5千克。
配方2:鮮蛋100枚,茶葉100克,食鹽150克,醬油400克,茴香、桂皮各25克,丁香10克,水5千克。
配方3:鮮蛋100枚,茶葉、食鹽各150克,醬油500克,桂皮150克,八角15克,水10千克。
配方4:鮮蛋100枚,茶葉100克,食鹽75克,紅糖50克,八角、花椒各20克。
以上就是制作五香茶葉蛋的配方,各地區(qū)的配方都是有差異的,但是做出來(lái)的五香茶葉蛋口味都是很鮮美的,當(dāng)然,在制作的同時(shí)還需要掌握其中的要領(lǐng)。記得第一次煮過(guò)的雞蛋要用冷水浸涼,便于雞蛋脫殼不粘連;加調(diào)味品煮雞蛋時(shí)水要沒(méi)過(guò)雞蛋為宜。
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