白菜包子的做法

白菜口感清新，又富含營養(yǎng)，許多人都愛吃白菜，因而，白菜成了菜包子里非常常見的餡料……下面是白菜包子的做法。

做法一：

食材準備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品

制作步驟：

1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴，放在溫暖的地方。

2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個方向攪拌，再放入熟油攪勻。

3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。

4、把白菜倒入肉餡里拌勻。

5、在面團中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。

6、捏下一塊面，搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮。

7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。

8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。

做法二：

食材準備：面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。

2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。

3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。

4、將面粉分成小塊，搟成一個個圓片，再把餡料放進去包好。

5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進行二次發(fā)酵。

6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。