當(dāng)歸煮蛋,是一種食補(bǔ)的湯品,它的主要食材是雞蛋和當(dāng)歸,加以紅棗做輔料,一起燉煮。當(dāng)歸煮蛋有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效,十分適合身體虛弱的人食用。對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō),由于個(gè)人體制原因引起的氣血不足很常見(jiàn),很容易就出現(xiàn)面色虛黃,眩暈心悸,閉經(jīng),月經(jīng)不調(diào)等各種癥狀,因此當(dāng)歸煮蛋是最好的補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛的良藥。
當(dāng)歸,有“婦科圣藥”的美稱,對(duì)于女性血虛,面色萎黃,月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當(dāng)歸中含有維生素B12,對(duì)治療女性常見(jiàn)的貧血極為有效,它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。雞蛋的蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。當(dāng)歸煮蛋,將兩種材料的精華合二為一,是補(bǔ)血補(bǔ)氣的最佳圣品。
當(dāng)歸煮蛋的做法
材料:當(dāng)歸、雞蛋、水、紅棗
做法:
1、雞蛋放入鍋中,加冷水沒(méi)過(guò)雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開(kāi)后小火煮10分鐘,加入鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出,鹽可以使蛋白質(zhì)凝固
2、雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3、用牙簽或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當(dāng)歸一起煮,更容易滲到雞蛋內(nèi)
4、將當(dāng)歸、紅棗放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋
5、大火煮開(kāi),小火燉,煮湯至一碗即可
小貼士:
1、煮雞蛋時(shí)候,放少許鹽,可防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出。
2、煮熟后,往雞蛋上刺一些小孔,當(dāng)歸的汁液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮,從三碗水煮到一碗水,當(dāng)歸里面的精華就被熬出來(lái)了哦!
4、例假期間不要食用,否則量會(huì)很多的哦。
5、當(dāng)歸的藥效經(jīng)過(guò)煲制后已融入至湯內(nèi),因而不必再吃藥渣。