清燉羊肉的食用指南

清燉羊肉的食用指南

羊肉有很多種做法,據(jù)古籍記載,元代已有十余種。現(xiàn)代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、燉等幾種做法。每種做法都各有其風味和特點,蘊含的營養(yǎng)成分也不盡相同。而燉羊肉則是眾多烹飪方法中最有營養(yǎng)的做法。燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失,最大優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯,是滋補身體的佳品。且羊肉經(jīng)過燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。

燉羊肉時搭配適當?shù)氖澄飼懈玫男Ч?。放山楂或綠豆可以去除膻味;搭配蘿卜、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補虛益氣。但是在搭配的過程中還需要注意一些與羊肉相克的食物:

1、羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

2、羊肉與乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

3、羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

4、羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛,中毒。

5、羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收。

6、羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

7、羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

了解了以上的清燉羊肉的食用指南以后,就可以健康的享受清燉羊肉湯的美味了!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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