夏季是毛豆上市的旺季,加上其不僅容易烹煮、味道好吃,還有很高的營養(yǎng)價值,所以炒毛豆成為不少家庭餐桌上的家常菜。毛豆的營養(yǎng)價值有哪些?怎么炒毛豆才能更好發(fā)揮毛豆的營養(yǎng)價值?這些都是不少煮夫煮婦應該清楚的問題。
炒毛豆的營養(yǎng)價值
毛豆的做法有很多中,炒毛豆的烹飪方式能比較好地發(fā)揮毛豆的營養(yǎng)價值作用。毛豆中含有豐富的植物性蛋白質、維生素成分、膳食纖維以及比價高含量的鉀、鎂、鐵元素等成分。其中,毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物;毛豆膳食纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。
另外,還有一點很適合愛美女性的營養(yǎng)價值和功效,毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經(jīng)常吃毛豆,能有效預防肥胖、高血脂情況,幫助保持苗條的身材。
毛豆了能美容外,對更年期婦女也有很好的作用。因為毛豆中含有微量的黃酮類化合物成分,其中關鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮,這種成分在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適情況,同時還能防治骨質疏松。