大家在餐桌上常常見(jiàn)到的羊肉有哪些菜品呢。羊肉的做法多種多樣,下面為大家介紹幾種既美味又方便的羊肉的做法大全!
做法一:羊肉餃子餡
食材:凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。
步驟:
1、將羊肉洗凈剁成細(xì)粒;
2、把韭黃洗凈切細(xì)末;
3、然后花椒用開(kāi)水泡成花椒水;
4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻;
5、再加入香油、花生油拌勻,最后加入韭黃末和勻即成。
做法二:紅燜羊肉
食材:羊肉、大蒜、料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、花椒、桂皮、枸杞。
步驟:
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見(jiàn)方的塊;
2、將胡蘿卜切大塊;
3、鍋內(nèi)燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻;
4、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來(lái)放入砂鍋內(nèi)),加入開(kāi)水;
5、小火慢燉1小時(shí)候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛。