羊肉和蘿卜似乎天生就是好搭檔,因為羊肉屬于溫性食物,而蘿卜屬于涼性食物,兩者一起燉煮,可以緩解各自過于強烈的性質(zhì),讓食者既能品嘗到羊肉的美味,又能避免吃了過多的羊肉導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。那么下面趕緊跟著小編一塊看看羊肉燉蘿卜的做法。
主料:羊腿肉
輔料:蔥,姜陳皮,料酒,白胡椒粉,鹽雞精,香菜末
做法:
1、羊腿肉洗凈,切寸塊備用;
2、鍋中水沸后,放入羊肉塊,大火再次煮開,撇開浮沫,撈出羊肉,沖凈羊肉上的備水備用;
3、砂鍋水開后,放入蔥、姜、陳皮,放入羊肉、料酒、白胡椒粉,煮半個小時;
4、蘿卜切寸塊備用;
5、把蘿卜放入砂鍋中,煮十幾分鐘至熟,放少許鹽、雞精調(diào)味,出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士:
1、放羊肉的時候,放一個去皮的蘋果,可以去除膻味兒,等放蘿卜的時候再撈出就可以了;
2、如果沒有陳皮的話,也可以嘗試放一片檸檬,覺得檸檬去味效果也很好,但是這個湯放了檸檬味道有點淡了,所以最好還是放陳皮。