涮羊肉的做法

涮羊肉的做法雖然不難，但很多人在涮羊肉的時(shí)候還涮了不少其他配菜，這樣會(huì)影響羊肉的口感嗎？還是說(shuō)這樣會(huì)每種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)打了折扣？相信大家對(duì)這些都不太了解，那么我們下面一起來(lái)看看涮羊肉的做法，學(xué)習(xí)怎樣正確涮羊肉才最美味。

材料：新鮮凍羊肉1塊100克，麻辣燙底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，搗成泥，香菜少許，切細(xì)，鹽1茶匙，味精1茶匙（不想用味精的話也可以用雞精哦?。?

做法：

1、將冷凍好的羊肉放到冰箱的冷藏室解凍至4成時(shí)取出，用薄菜刀沿肉的經(jīng)絡(luò)，橫向切薄片，切好的羊肉裝盤(pán)備用（如果不盡快涮鍋，需要再放回冷凍室，否則羊肉片會(huì)粘一塊兒）。

2、大蒜搗成泥，香菜切細(xì)備用。

3、小火鍋加1升水置中火上，水開(kāi)后麻辣燙底料和水1：5的比例加底料；再煮開(kāi)。

4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、鹽、香油做成碗底。用筷子夾一至兩片羊肉下鍋開(kāi)涮；一般不要松開(kāi)筷子，涮30秒即可食用。

5、用筷子夾涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的調(diào)料即可享用。