雞蛋不能喝豆?jié){一起吃。雖然豆?jié){跟雞蛋都富含蛋白質(zhì),但是從科學(xué)飲食的角度來講,豆?jié){不能跟雞蛋同食。因為生豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物會抑制人體蛋白酶的活性,雞蛋蛋清里的粘性蛋白會跟豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,阻礙蛋白質(zhì)的分解,降低蛋白質(zhì)的吸收率,造成營養(yǎng)損失,從而影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。
雞蛋不能和糖精一起吃。因為糖精會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成不易被人體吸收的果糖基賴氨酸的結(jié)合物,容易引起不良反應(yīng)甚至中毒。
雞蛋不能和鵝肉、兔肉一起吃。因為雞蛋甘平微寒,兔肉等肉類甘寒酸冷,兩者內(nèi)含有的一些生物活性物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,從而引起腹瀉。
雞蛋不能和消炎片一起吃。炎癥發(fā)作的時候,尤其是有腹瀉癥狀的消化道疾病引發(fā)的炎癥,千萬不能吃完雞蛋后吃藥。因為雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的消化會加重胃腸的負擔(dān),影響消炎藥的藥效,最終導(dǎo)致同室操戈兩相爭。
雞蛋不能和柿子一起吃,同食會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀,容易導(dǎo)致肺結(jié)石。
雞蛋不能和鱉肉一起吃。鱉肉性滋膩,雞蛋性咸平,吃完雞蛋后吃鱉肉會導(dǎo)致食物中毒,尤其是消化系統(tǒng)不好的孕婦跟產(chǎn)婦。
雞蛋不能和茶一起吃。茶葉中的大量鞣酸會與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì),不但阻礙了人體對蛋白質(zhì)的吸收,而且還會減緩胃腸的蠕動,導(dǎo)致糞便在腸道內(nèi)滯留,容易造成便秘,還可能會增加人體吸收有害物質(zhì)和致癌物質(zhì)的可能性,影響人體健康。