驢肉怎么做好吃

驢肉怎么做好吃

驢肉火燒是河北漢族小吃的一種,廣泛流傳于河北冀中平原,歷史悠久,為保定特色小吃。下面小編將為大家介紹驢肉火燒的做法。

原料:

面粉(白面)200克、酵母2克、溫水(約37度,即手溫)20克、牛奶110克。

輔料:

油、辣醬(或甜辣醬,甜面醬)、燒烤料各適量、熟驢肉(切片)、黃瓜(切片)、千島醬。

做法:

1、將酵母放入小碗里,加入溫水,攪拌均勻,放置5分鐘。

2、將面粉放入盆中,中間開(kāi)窩,倒入酵母水,牛奶。

3、先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻,再由內(nèi)而外劃圈拌入面粉,攪拌至液體和面粉融合后,下手將面團(tuán)揉均勻(即三光:盆光、面光、手光)。

4、取出面團(tuán),在案板上揉面約10分鐘至面團(tuán)光滑柔軟,收?qǐng)A入盆,覆蓋保鮮膜,放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

5、取出面團(tuán),再充分揉面10分鐘以上,排出多余氣泡,最后揉成長(zhǎng)條狀,均勻分成六等份,逐個(gè)揉圓,按扁,用搟杖搟成圓形薄餅。

6、最后餳發(fā)20分鐘左右,逐個(gè)用叉子在表面扎幾個(gè)眼兒(扎透),鋪墊上屜。

7、開(kāi)火,大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘,關(guān)火5分鐘后取出。

8、將每個(gè)小餅兩面分別刷一層薄油,刷醬,撒燒烤粉料。

9、烤箱250度預(yù)熱,中層烤5分鐘至表面微微上色即可。

10、取出烤好的小餅,橫切開(kāi),加入驢肉片和黃瓜片即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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