蜂蜜的挑選方法

蜂蜜的挑選方法

千百年來(lái),蜂蜜就是甜美的代名詞。講究“藥食同源”的國(guó)人則更是對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)和美味倍加推崇??擅鎸?duì)超市貨架上琳瑯滿目的蜂蜜,很多人覺(jué)得無(wú)所適從,不知道如何挑選。我們就來(lái)看看專(zhuān)家的分析。

從外觀來(lái)看,好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體,它有著蜂蜜特有的光澤,但又不像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜既不要選特別透明的,也不要選色澤暗淡的。

好的蜂蜜是可以聞出來(lái)的。單花蜜會(huì)有與蜜源植物相同的濃郁香氣,比如槐花蜜有槐花的清香,桂花蜜有桂花的甜香。

一般來(lái)說(shuō),蜂蜜越稠越好。這是因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c其水分含量有關(guān),國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級(jí)品。在超市挑選蜂蜜時(shí),可以將瓶子倒過(guò)來(lái),淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠,蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)。

把蜂蜜買(mǎi)回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉絲很長(zhǎng),斷流后上端會(huì)迅速?gòu)椈?。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜,不會(huì)迅速?gòu)椈亍?

蜂蜜結(jié)晶是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象,與質(zhì)量無(wú)關(guān),而與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶,而油菜蜜、椴樹(shù)蜜在13-14攝氏度就會(huì)結(jié)晶,洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。事實(shí)上,結(jié)晶的蜂蜜并不影響食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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