礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w;在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的,含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。
據(jù)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局專家介紹,目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的瓶裝飲用水包括礦泉水、純凈水(含蒸餾 水)等。由于地質(zhì)結(jié)構(gòu)和巖層形成的年代不同,各種礦泉水中所含礦物質(zhì)的量及種類存在很大差異。優(yōu)質(zhì)礦泉水的特點(diǎn)通常是低鈉,礦物 質(zhì)含量適中,含有一種或幾種特征性微量元素。
作為人體必需和有益的十幾種微量元素:鐵、鋅、硅、鍶、氟、銅、硼、溴、碘、鋰、硒、鉻、鉬、鍺、鈷、釩,雖然主要來源于食物,但水中的微量元素多以離子 狀態(tài)存在,更易滲入細(xì)胞被人體吸收。食物中的微量元素由于受植物纖維和植酸的影響,吸收多數(shù)不到30%,有的還不足10%。而溶于水中的微量元素吸疏率高 達(dá)90%以上,而且人一天的飲水量要大于食量,所以不足部分,必須靠飲水來補(bǔ)充。