做法:
先將金桔用清水洗凈,再用水果刀在金桔頂端劃上兩刀,完后將金桔置放在一邊先。然后在鍋中倒入適量的清水,加入冰糖;開中火,煮至冰糖完全溶化。加入全部洗凈劃好的金桔,煮至水開。水開后,轉(zhuǎn)小火,期間可不時晃動鍋,使其入味更均勻。小火煮大約30-40分鐘,會發(fā)現(xiàn)金桔皮變透明。此時加入少許食鹽,輕輕攪拌均勻后即可關火。倒入碗中,封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液。攤開放在大碗中,放入微波爐中低火微波至有韌性即可。
溫馨提示:在洗凈的金桔頂端劃上兩刀,利于在煮至過程中快速浸透入味;最后起鍋時,加入少許食鹽,可使金桔的口感更好;浸泡金桔的糖液,可以倒入消毒干凈的瓶中冷藏儲存,飲用時兌上適量的開水;微波金桔時,每隔2分鐘取出看一下狀態(tài),在繼續(xù)微波,至有韌性即可。