金桔蜜餞的做法

做法：

先將金桔用清水洗凈，再用水果刀在金桔頂端劃上兩刀，完后將金桔置放在一邊先。然后在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖；開(kāi)中火，煮至冰糖完全溶化。加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開(kāi)。水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，期間可不時(shí)晃動(dòng)鍋，使其入味更均勻。小火煮大約30-40分鐘，會(huì)發(fā)現(xiàn)金桔皮變透明。此時(shí)加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火。倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液。攤開(kāi)放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可。

溫馨提示：在洗凈的金桔頂端劃上兩刀，利于在煮至過(guò)程中快速浸透入味；最后起鍋時(shí)，加入少許食鹽，可使金桔的口感更好；浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干凈的瓶中冷藏儲(chǔ)存，飲用時(shí)兌上適量的開(kāi)水；微波金桔時(shí)，每隔2分鐘取出看一下?tīng)顟B(tài)，在繼續(xù)微波，至有韌性即可。