想必大家都看過幾年前的一部《大長今》電視劇,里面的女主解將每樣的食材功效發(fā)揮的淋漓盡致,深受皇上的喜愛,確實(shí),韓國在對(duì)食材方面考慮的比較周全,在不同的季節(jié)里制作做適應(yīng)補(bǔ)充我們身體能力的食物,所以,我們來學(xué)習(xí)下韓國的韓國牛排骨湯又是怎么制作的吧。
材料:
牛排骨500g,土豆250g,韓式辣椒醬20g,韓式大醬20g,蘑菇50g,胡蘿卜50,,蔥30g,蒜20g,鹽10g
做法:
1、石鍋里放入一半水,然后上火煮開;
2、燒水的時(shí)候?qū)⑴E殴乔谐尚《?,切小一點(diǎn),這樣比較好入味;
3、將土豆、蘑菇、胡蘿卜切塊。蔥蒜切末;
4、水燒開以后直接放入排骨,然后放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許;
5、牛排骨煮40分鐘后,放入土豆、蘑菇、胡蘿卜,再繼續(xù)煮十分鐘;
6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。
小提示:
1、煲湯時(shí)最好放適宜的水,避免后期加水,影響牛排骨湯的口感和破壞營養(yǎng),如果一定要加,請(qǐng)?zhí)砑訜崴偌右詳嚢瑁?
2、韓式辣椒醬,韓式大醬半勺具有一定的鹽味,所以后期的鹽味不需要放太,適量即可;
3、下配菜時(shí)候可以轉(zhuǎn)小火,以免太大火會(huì)引菜的快速吸引,造成了干鍋。