對(duì)于愛(ài)吃羊肉串的吃貨來(lái)說(shuō),不管是在街邊大排檔的烤羊肉串,還是專門的烤烤店里面的烤羊肉串,只要聞著這樣的味道,直接就被這香氣吸引住了,停下來(lái)的腳步久久挪不開(kāi)步伐啊!但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料,吃了極有可能會(huì)造成肚子不適呢!所以說(shuō)選擇在家用電烤箱來(lái)烤羊肉串方為絕佳之選哦。但是有些人就表示自己用電烤箱烤出來(lái)的羊肉串味道不好吃,其實(shí)這主要是因?yàn)槟銢](méi)有掌握好電烤箱烤羊肉串的制作竅門,不信,走著瞧唄!
1、羊肉有一種膻味,很多人都不喜歡?;ń匪泻芎玫娜バ茸饔茫脕?lái)腌制羊肉是個(gè)非常好的方法。不但烤羊肉串適合用,平時(shí)包羊肉餡餃子,用花椒水代替清水打餡,也可以起到去膻提香的作用。但記得,一定要煮好后,徹底冷卻再用哦,否則就成涮羊肉啦。
2、用洋蔥和姜片再腌制一會(huì)兒,會(huì)讓羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本,比外面高哈,但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥,腌制后,還可以用來(lái)煸炒,加點(diǎn)生抽和黃瓜片,就是一道菜啦。
3、自己在家做羊肉串,最好選擇肥肉相間的羊腿肉,別全是瘦的。
4、腌制肉的時(shí)候,最后倒一些植物油,可以使肉更加潤(rùn)澤,烤出來(lái)之后口感不柴。
5、如果能買到鋼制的肉簽,比竹簽烤肉串要好很多。因?yàn)殇摫患訜岷?,溫度高,肉塊能收到內(nèi)外的兩個(gè)方向的熱量,還可以縮短烤制的時(shí)間,口感會(huì)更嫩。如果買不到鋼的,用竹簽也可以,但最好提前能用清水洗凈后,浸泡30分鐘后再用,避免被烤糊。