要想把燉狗肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致,提升狗肉的鮮香,還是需要下一定的功夫的,你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門,只有你這樣,你才能順利晉級烹調(diào)狗肉的大師級別哦。
制作任何一道菜肴,食材的選擇顯得尤為重要,好的食材能讓味道更為鮮美,觸動你的味蕾。想要燉狗肉更加美味,你需要選擇上等的狗肉。
有一種傳說把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來,說“一黑,二黃,三花,四白”,但也有人認(rèn)為“黃狗為上,白狗次之,黑狗為下”,這兩種說法都是表明了狗的品質(zhì)和狗的皮色有一定的關(guān)系,其實也沒有什么科學(xué)根據(jù)了,只是人們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗總結(jié)出來的,你也可以根據(jù)自己的個人喜好來選擇。
狗肉的做法很多,一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調(diào)方法,這樣長時間的烹調(diào)更能讓狗肉的香氣撲鼻,讓狗肉的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更加充分。此外,狗肉也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。
可是不管選擇哪種烹調(diào)方式,咋狗肉烹調(diào)前須經(jīng)浸泡或腌漬,特別是在燉狗肉的時候,必須將其煮熟方可食用。