豬蹄凍的做法里面,也可加入有“豆中之王”之稱的黃豆。黃豆中含有非常高品質的蛋白質,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。黃豆豬蹄凍的用料是黃豆和豬蹄,不僅富含蛋白質、氨基酸和多種礦物質,增強體質又能美容,常吃多吃對人都非常有益。
黃豆豬蹄凍的做法教程:
主料:豬蹄2個、黃豆1小碗
配料:姜三片、料酒、鹽、雞精各適量
1、鍋里放姜片加料酒和水燒開,將洗好的豬腳放入焯水后,去掉雜毛,再次洗凈備用。
2、黃豆提前浸泡半小時(冷熱水都行)。
3、將豬腳和泡好的黃豆放入壓力煲中,放入姜片和沒過材料的清水,合蓋燉煮。
4、燉好解壓之后,開蓋放入適量鹽和雞精調味。
5、將已經(jīng)燉的很酥爛的豬腳直接拆骨取肉。
6、將拆好骨的肉湯料,放在適合的容器中凝固即可。(冬天在室溫就可以,如果是氣溫較高的話就放冰箱。)
黃豆豬蹄凍的做法技巧:
1、焯水時候可多加些料酒,然后用流水沖洗兩次,這樣能去除豬蹄的腥味。
2、如果想要最后脫模造型好,可用隔溫水浸泡容器,再用牙簽走一圈,就能輕松倒扣。
黃豆豬蹄凍的做法,因為是用壓力鍋來做的,方法簡單外還非常省時省力。做好的豬蹄凍入口即化,非常美味。深受兒童洗好,就像是在吃咸味兒果凍一樣。不過因為黃豆豬蹄凍是涼品,所以體弱的老人和小孩子們在天冷的時候少吃,以免引起腸胃不適。