蝦仁豬蹄凍的做法

當然，海鮮與豬蹄也可以搭配一起，如蝦仁豬蹄凍。蝦仁有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰等功效。加入蝦仁的豬蹄凍，不僅營養(yǎng)好，二口感上更為清淡爽口，易于消化，老人小孩和身體虛弱的人都可以多吃。

材料：豬蹄2個，蝦仁300~500克，花生米少許，蔥姜大蒜適量，各種調料粉和鹽適量

做法步驟：

1、蝦仁、豬蹄洗凈放一邊，姜片洗凈切片，蔥段洗凈，切成小段，一旁待用。

2、熱水煮過豬蹄，把血水和雜質去掉，撈出來冷水洗凈。

3、鍋里放少許油熱一熱，豬蹄放進去炸一炸，稍微煸炒。

4、放蔥姜大蒜，各種調料粉和鹽開始煮，蝦仁這個時候也可以方進去。

5、煮到差不多豬蹄都爛了，撈出來把骨頭去掉。

6、嘗下湯底味道，適當加減，把剝掉骨頭的肉和花生米放進去繼續(xù)煮。

8、最后等蝦仁豬蹄比較嫩了，撈出來涼透再放進保鮮盒。

小貼士：

1、做好的各種豬蹄凍，吃多少取多少，不吃的不要接觸到蒜泥，否則不好保存。

2、做好了的豬蹄凍，需要一直放在冰箱里保存，1周左右吃完。若吃不完，1周時取出添水和再煮開，轉中小火煮5分鐘，要煮透，然后晾涼放冰箱繼續(xù)保存。

3、如果熬的凍不夠結實，說明熬得時間不夠或是湯水有些多，可以取出來繼續(xù)小火熬一會。

5、豬蹄凍時候切忌放鹽過多，因為吃得時候需要蘸蒜泥生抽等醬汁。