芥末木耳的做法,依據(jù)不同地區(qū),不同飲食習慣,做法也不一樣,這里介紹三種步驟簡單清新美味的做法。
芥末木耳的做法一:
材料:干木耳200克、洋蔥半個,青紅椒、芥末、生抽、香油、醋適量做法步驟:
1、將黑木耳泡好,洗凈。
2、洋蔥、青紅椒分別切絲,香蔥切碎備用。
3、洗好的木耳在開水中煮上半分鐘,撈出浸入冷水中備用。
4、準備1個小碗,放入芥末,倒入少許開水沖開芥末,然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
5、從冰箱中拿出凍過的芥末,加入生抽、醋、香油拌勻做料汁。
6、將木耳瀝干水分,與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳的做法二:
材料:新鮮黑木耳500克、日本醬油、芥末、冰水適量做法步驟:
1、木耳用清水浸泡30分鐘,然后用清水沖洗干凈。
2、把洗凈的新鮮木耳切成絲。
3、鍋里下水燒開,將木耳絲焯水1分鐘。
4、木耳絲過冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。等木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時或是隔夜。
5、木耳絲裝盤,將日本醬油和芥末放入小碗中,醮芥末醬油食用即可。
芥末木耳的做法三:
材料:黑木耳500克、食鹽5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末適量、白糖2克、香菜少許、芝麻油少許做法步驟:
1、木耳泡發(fā)后,洗凈,放一邊備用。
2、鍋里放水,燒開后放入木耳稍燙,然后瀝干水分。
3、生抽、醋、糖、鹽混合放入小碗,調至適合自己的口味,加入芥末,拌勻。
4、將碗里的調料汁倒入裝有木耳的盤中,撒上蒜末、香菜,拌勻,放入冰箱冷藏片刻更加,然后淋上些麻油。