芥末是非常美味的調(diào)味料,有很強(qiáng)的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用,所以我們一般在吃生食、壽司、涼菜等經(jīng)常會配上芥末。黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。兩個(gè)的結(jié)合,讓營養(yǎng)價(jià)值變得更高。
下面就是芥末木耳具體的營養(yǎng)價(jià)值:
1、增強(qiáng)食欲,開胃解膩,幫助消化纖維類物質(zhì),對無難以消化的異物有溶解與烊化作用。
2、清腸瘦身降血脂,把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外。
3、常吃芥末木耳,含鐵量極豐富,可防治缺鐵性貧血,還可以排去身體毒素,養(yǎng)血駐顏。
4、含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
5、輔助氣喘的作用:芥末中的異硫氰酸鹽是對氣喘的輔助治療也有一定的效果。
6、防三高作用:芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效。
7、防止蛀牙作用:芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽這種物質(zhì)是天然潔牙劑。
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