吃什么補(bǔ)氨基酸：肉類(lèi)

吃什么補(bǔ)氨基酸？吃肉！大多數(shù)的肉類(lèi)多多少少都會(huì)含有一定的氨基酸，那么哪些肉含氨基酸比較高呢？雞肉、牛肉、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉等這類(lèi)的肉含氨基酸比較高，對(duì)補(bǔ)氨基酸是最好不過(guò)的了，肉大家都愛(ài)吃，所以接下來(lái)就介紹幾種肉補(bǔ)氨基酸菜的做法。

一、香菇雞絲粥

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高；大米可提供豐富B族維生素；芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質(zhì)，而且孩子也比較容易消化吸收哦，是男女老少補(bǔ)氨基酸的一大美食！

準(zhǔn)備材料：雞胸肉、大米、芹菜、香菇、蔥

制作過(guò)程：

1、將白米，雞胸肉，蔥，芹菜豌豆洗凈，香菇泡水待軟，雞胸肉，香菇切絲，芹菜蔥各切碎備用。

2、將油熱鍋后，加入蔥花，雞胸肉，香菇炸香，然后滴入少許醬油炒入味。

3、再把白米下鍋續(xù)炒數(shù)下。

4、加入清水約1000毫升于鍋中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入鍋內(nèi)。

5、加入鹽，味精等調(diào)料即成，及時(shí)補(bǔ)充氨基酸，吃出來(lái)的健康！

二、甜椒牛肉

牛肉含多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)脾胃、益氣、增血、強(qiáng)筋骨的功效。

準(zhǔn)備材料：

主料：牛肉（瘦） 250克 青椒 250克

調(diào)料： 醬油 5克 甜面醬 5克 鹽 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉（豌豆） 5克 植物油 15克

制作過(guò)程：

1、將牛肉去筋洗凈，切絲，加入鹽、淀粉調(diào)勻碼味；甜椒、嫩姜切絲；醬油、味精、淀粉調(diào)汁備用。

2、鍋內(nèi)放少許油燒熱后，先炒甜椒到斷生，撈出；鍋內(nèi)加油燒熱后，放入牛肉絲炒散，放甜面醬炒到斷生，再放入甜椒絲、姜絲，炒出香味，勾入芡汁，翻勻即可。

廚房小提示：新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味；老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順差纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。