覆盆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

覆盆子不僅是一種美味水果，而且在醫(yī)藥、化妝、保健食品加工方面有著廣泛的用途。那是它具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)美國(guó)的最新研究成果表明，長(zhǎng)期吃樹(shù)莓果實(shí)，可有效的保護(hù)心臟，防止心血管疾病。日本最新檢測(cè)證明，樹(shù)莓中含有的大量覆盆子銅，具有較好的減肥功能，其減肥效果是辣椒素的3倍，且效果十分明顯。

1、覆盆子營(yíng)養(yǎng)成分高：如維生素B2、鈣、鋅、鎂等，尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍，氨基酸及鐵、鋅、磷等含量高于蘋果和葡萄、糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比現(xiàn)有栽培水果及其他任何野果樹(shù)都高的維生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)。

2、有效抑制癌癥發(fā)生：抗癌物質(zhì)鞣花酸含量豐富，對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰腺癌有預(yù)防和一定的療效。食用紅莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種簡(jiǎn)單、有效的自然療法。長(zhǎng)期吃樹(shù)莓果實(shí)，可有效的保護(hù)心臟，防止心血管疾病。

3、覆盆子中的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過(guò)藍(lán)莓居各類可食物之首。對(duì)人體免疫缺陷的病毒抑制作用。具有凝血功能，能縮短凝血時(shí)間，是一種有效的凝血?jiǎng)?。?duì)多種細(xì)菌、病毒有很好的抑制作用，能保護(hù)創(chuàng)面免受細(xì)菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍。

4、藥用有效成分SOD：覆盆子中的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經(jīng)常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。

5、藥用有效成分花青素：花青素屬黃酮物質(zhì)的一種，是植物的主要水溶性色素之一?；ㄇ嗨刈鳛橐环N天然食用色素，安全無(wú)毒、資源豐富，熱切具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥方面具有很大的應(yīng)用潛力。

（1）、防止過(guò)氧化功能

花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止過(guò)氧化，還能防止V6過(guò)氧化。

（2）、抗病

有關(guān)證據(jù)表明，花青素不僅無(wú)毒、無(wú)副作用，而且具有一定的治療特性?；ㄇ嗨卦谥委熝劭萍案鞣N血液循環(huán)失調(diào)疾病、發(fā)炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關(guān)黃酮物質(zhì)具有抗氧化特性，許多文章都報(bào)道了花青素再減少冠心病方面的作用。

6、覆盆子中的覆盆子酮：覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，覆盆子酮葡糖苷對(duì)氧化類脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外線誘發(fā)的皮膚紅斑有特效。

7、天然阿斯匹林“水楊酸”：可鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝、亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生率。