當(dāng)寒意一點點逼近廣州城的時候,羊肉就成為了小編和朋友相聚時餐桌的佳肴。涮羊肉,感受熱湯蒸騰的氣氛,涮的是心情,吃的是溫暖。羊肉香氣撲鼻,在滾燙的湯中輕涮幾下,就能出鍋了,吃的時候夾著幾篇生菜,吃的是涮羊肉,帶著的是韓式料理的情懷。為大家喜歡的涮羊肉,如果不在餐廳吃,想在家里吃,應(yīng)該怎樣做?一起來看看。
原料:羊肉,豆腐,白菜,韭菜,粉絲,芝麻醬,將有,紹酒,香菜,蔥花,糖蒜。
制法:
1、將羊肉放在冰箱的急凍層冷藏12個小時,溫度調(diào)到-5度。
2、拿出冷凍的羊肉解凍一段時間后,切片,去掉邊緣和頭肉。
3、洗凈白菜、韭菜、蔥花、香菜等,切小。
4、將各種調(diào)味料放到碗中,攪拌,用量根據(jù)個人喜好調(diào)配。
5、火鍋內(nèi)放入清水,燒開后,下入肉片,稍稍一涮,肉一變色馬上夾出,蘸汁食用。
傳統(tǒng)的刷羊肉一般是用炭火燒開的,但是生活在城市的家庭就只能用電磁爐或者一些電器開涮羊肉。要注意的是,涮羊肉的湯最好不要喝,其中加入的各種食材、調(diào)料等喝完以后是有損健康的。