牛排火鍋的做法

牛排火鍋的做法

不論何種烹飪,選材都是關(guān)鍵的第一步。很多人認(rèn)為火鍋就是把菜、肉、海鮮都下到鍋里涮一通,往往忽略了選材的衛(wèi)生和安全。而牛排火鍋的鍋底是先用牛排骨熬制的美味鮮湯,湯的口味醇厚香濃,其間還可以添加一些新鮮的蔬菜,我們推薦土豆片,蘿卜片,寬粉絲,藕片和一些菌類,即使沒有蘸料,口味都無可挑剔的,還等什么,我們趕緊開始吧。

材料:牛排500克,大墨魚一只480克,豆泡少許,豆皮兩張,洋蔥一大個(gè),白蘿卜一段。

配料:香葉幾片,紅尖椒少許,姜一塊,香菜少許。

調(diào)料:干紅葡萄酒750毫升一瓶,蠔油三湯匙,白糖一湯匙。

做法:

1、牛排骨從冷凍室取出,不必解凍,直接放入鍋中,開中小火,蓋上蓋子,只要二、三十分鐘就全化開了,把血水倒掉,牛排骨先盛在盤子里。

2、香葉,洋蔥,姜洗凈,洋蔥切絲,姜切片。

3、起油鍋,先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下,再加姜片炒幾下。

4、倒入牛排,翻炒幾下,加入紅酒,沒過牛排。

5、把香葉加入,煮開后盛在砂鍋中,用小火燉。

6、大墨魚洗凈切花。

7、豆泡和豆皮準(zhǔn)備好。

8、一個(gè)小時(shí)過后,加入蠔油和白糖。

9、再加半個(gè)洋蔥絲,再小火燉二十分鐘,白蘿卜切絲狀。(不能太細(xì))

10、鍋中燒開水,把白蘿卜絲倒入焯水,兩分鐘后撈起,盛在小火鍋中,把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上,把切好的紅尖椒放在湯上,即可出鍋啦。

小提示:

放蘿卜是因?yàn)樘}卜是一種涼性食材,可以消除燥熱,消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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