想必看過韓劇的朋友們都知道韓國的冬天的都是非常寒冷的,而在這大寒天里,韓國的家家戶戶們都會做大醬湯(實際是牛骨湯)來過冬,為身材補充能量,而且韓國是現(xiàn)代人中最講究科學(xué)膳食,那么在韓國,牛排火鍋又是怎么制作的昵,和我們國內(nèi)的牛排火鍋又什么不同昵?讓我們一起了解一下吧。
材料:上海青250g,年糕片100g,蘑菇250g,胡蘿卜200g,魔芋絲200g,豆腐200g,蝦仁250g、雞蛋面1包,韓式辣醬50g,牛排骨500g,鹽20g,胡椒粉20g,
做法:
1、牛排骨最好是先焯水,這樣可以去除血水和腥味。
2、把上海青、年糕、蘑菇、胡蘿卜、魔芋絲、豆腐在電鍋放整齊,放入牛排骨,加上韓式辣醬。
3、開高檔,煮開,用筷子沿鍋邊輕輕攪拌,讓辣醬和食材、湯充分混合,煮3-5分鐘。
4、劃入蝦仁、青菜。
5、待蝦仁變紅,青菜斷生后,根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉,出鍋。
小提示:
1、因為沒有過多的作料,所以火鍋好吃不好吃很大程度上取決于韓式辣醬的的味道。
2、不能吃辣的朋友可將韓式辣醬調(diào)換成黃豆醬,味道也一樣好吃哦。
美食背后小知識:
現(xiàn)在超市上的韓式醬料品種琳瑯滿目,很多媽媽們都看的頭暈了,其實我們在家也能做出韓式辣醬的哦,那到底韓式辣醬的做法是怎么樣的昵,讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料:細辣椒粉(越辣越好)500g,黃豆醬200g,姜末30g,蒜末30g,鹽20g,白糖20g,米酒500克(韓式或日式清酒也可以),糯米粉200g
做法:
1、炒鍋至火上,不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香,加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉,便加入邊攪拌,使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻,然后加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯米粉,便加入邊攪拌,待湯汁粘稠,開始冒泡時,關(guān)火。
4、室溫冷卻,裝入干凈無油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,噴入少量米酒,蓋上蓋子,室溫保存15天后即可。