葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料。葡萄酒既能增添菜肴的美味,又能為用餐帶來浪漫和愉悅的氣氛。下面就介紹一下食用干紅葡萄酒需要注意的事項(xiàng):
1、干紅葡萄酒酒中含糖量的多少,干的含糖量比半干的少,如果覺得不習(xí)慣酒的酸味的話,以后最好選半干之類的葡萄酒,這樣喝起來酸味會(huì)淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲,也就是什么也別加。打開葡萄酒后,最好放置二十分鐘左右,讓酒充分的與空氣接觸,專業(yè)術(shù)語叫“醒酒”,另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯,握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯,否則酒會(huì)隨著手心的溫度,破壞酒的原味。至于國內(nèi)多數(shù)人推崇的紅酒加雪碧,這是一種不專業(yè)的喝法。話說回來,只要自己喝的開心,習(xí)慣,隨便加什么都可以喝的。另外,喝紅酒最好配肉類,如顏色比較深的肉,味道重,豬肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉,味道淡,海鮮之類。
2、根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇
干紅的味道本來就是比較酸澀的,因?yàn)槭怯眉t葡萄釀造,未添加糖,所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分,一般都會(huì)在包裝上標(biāo)注含糖量,比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克,這個(gè)含糖量在紅酒中算特別高的,所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒(比如張?jiān)H峒t、云南紅)含糖量一般在40g—80g/L之間。購買時(shí)可根據(jù)口味進(jìn)行選擇。
3、千萬不要添加飲料或冰塊
很多人在飲用干紅的時(shí)候,為了改善口味將其它飲料(可樂、雪碧等)兌在酒中一起喝,這是不恰當(dāng)?shù)?。飲用干紅的正確方法,是不添加其它飲料,可以加冰塊。
干紅是正餐用酒,并不適合在節(jié)慶或聚會(huì)的時(shí)候喝,香檳才是最好的選擇。那么何時(shí)享用干紅最好呢?在吃烤牛肉和牛排的時(shí)候,以干紅佐餐,會(huì)覺得牛肉滋味更好,能夠促進(jìn)食欲、幫助消化。