咸蛋黃茄子這兩種食物雖然很常見,但是你知道怎樣才能挑到好的咸蛋和茄子嗎?在超市購買的時(shí)候,你是否也為這個(gè)問題而頭痛過?
如果不想浪費(fèi)咸蛋清,可以在超市里買帶有密封袋裝的咸蛋黃。質(zhì)量上乘的咸蛋黃,表面金黃圓潤,用手輕捏稍有彈性。它的咸味也適中,用筷子一挑可以看到有黃油冒出,質(zhì)地分層,顏色由淺至深,而且越往蛋心越紅哦!
茄子的挑選也要稍加留意。茄子的表皮要圓潤有光澤,不要帶斑,紫黑色皮的最好。因?yàn)樽仙氖卟死锖芯S生素和花青素等,對(duì)人體有益處,所以要挑顏色深較深的。多比較幾條,放在手上掂量,同大小的,分量越重越好,否則很容易買到空心茄子。