既然大蒜有這么高的營養(yǎng)價(jià)值,有這么多的妙用,那么,大蒜怎么吃最有效呢?其實(shí),大蒜還可以這樣吃的哦。
1、糖醋蒜:健脾開胃,化積利咽。老陳醋加糖熬開放涼,鮮蒜剝皮晾1~2天,放入醋內(nèi)封口,放陰涼處10~15天即可食用。鼻咽癌放療者常咽干、口淡,影響食欲,用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌,緩解口干,增加食欲。
2、綠茶蒜:清熱解毒,利水消腫。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥,綠茶約3~4克加水400毫升燒開,加糖少許放涼,大蒜4~5瓣搗泥兌入混勻,頻頻下咽,分次于當(dāng)日喝完。注意不可久存以防變質(zhì),變質(zhì)時(shí)大蒜氧化變綠,不可再食。
3、雞蛋蒜泥:溫胃祛寒,理氣降逆。用于胃寒腹冷,厭食嘔逆。雞蛋四個(gè)煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時(shí),取出搗碎放涼。大蒜6~8瓣加鹽搗爛成泥,與雞蛋混勻,當(dāng)菜吃,可治胃寒疼痛,胃氣不降。每次吃一個(gè)雞蛋即可,多吃影響食欲。
同時(shí),在吃大蒜的時(shí)候,我們要注意大蒜的這樣一些特性,防止不良反應(yīng)的發(fā)生,善用大蒜的功效與作用。
1、大蒜辛溫,辛能耗散氣血,故氣血虧虛者少用。溫能助火,故肺胃有火,五心煩熱者不可多用。進(jìn)食大補(bǔ)熱藥時(shí)最好不與大蒜同用,以防生熱助火,熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食,以免引起腹部不適或腹瀉,給全身帶來不適。
2、大蒜有效成分多易揮發(fā),長時(shí)間高溫加熱會(huì)有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存,應(yīng)于當(dāng)日吃完。大蒜對(duì)胃黏膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。