蒜香大頭蝦的做法

大頭蝦的做法有許多種，蒜香大頭蝦是受大眾喜愛(ài)的做法之一，那么蒜香大頭蝦的做法大家知道嗎？下面為大家介紹介紹蒜香大頭香的做法，供愛(ài)美食的各位參考參考。

食材：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜、蔥。

做法：

1、準(zhǔn)備上述所需材料；

2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開(kāi)，去蝦線。

3、將生姜，蔥洗凈準(zhǔn)備好。

4、處理好的蝦洗凈，瀝干，加姜片，蔥段，料酒，雞精，鹽腌制半小時(shí)。

5、蒜頭去皮，剁碎。

6、油燒五成熱，把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透。撈出瀝干油分。

7、留一點(diǎn)炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發(fā)黃的時(shí)候加入炸好的蝦。

8、加點(diǎn)鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。

溫馨提示：

（1）大頭蝦烤制成熟后，會(huì)出現(xiàn)很多紅油，那是蝦腦的精華，一定要淋在大頭蝦蝦肉上。

（2）這種烤制大頭蝦的方法，一些貝類，例如扇貝生蠔基本都能用上。

（3）腌制大頭蝦的時(shí)候，有條件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香氣。