蝦粥的做法

蝦粥是生活中的一種比較普遍的營養(yǎng)粥類，其中以潮汕靚粥最為出名。蝦粥的做法雖然簡單，做的好會非常鮮美，做不好也會很頭疼，因為口感跟不上來。那下午為大家介紹詳細的蝦粥的做法！

1、提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間，熬出的粥口感好。

2、開水下鍋。砂鍋砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、把握火候。先大火煮開，并保持10分鐘，再轉小火熬煮約30分鐘。

4、準備蝦時，剝蝦一定帶點蝦頭的油，這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白胡椒抓幾下，入味。

5、脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。

溫馨提示：另外如果想煮不同口味的粥，記得要分別煮粥、煮其他材料，不要將所有的東西一股腦全倒進鍋里，那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時，更要最后加再魚、蝦這些材料，才能保證做出的粥又香濃又營養(yǎng)又有好的賣。