黃酒是什么酒

大家對(duì)于黃酒這個(gè)名字可能不是很熟悉，于是會(huì)有人疑問(wèn)黃酒是什么酒？其實(shí)黃酒在大家的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，只是它出現(xiàn)的名字并不是以黃酒出現(xiàn)的。那么黃酒是什么酒呢？

黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒是我國(guó)的特產(chǎn)，已有四千多年的歷史，是世界上最古老的飲料酒之一。歷代勞動(dòng)人民的豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)，使黃酒質(zhì)量達(dá)到了較高水平。紹興酒是我國(guó)名酒中最古老的黃酒品種。

黃酒是世界上三個(gè)最古老的酒種之一，是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲 制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱世界一絕。源于中國(guó)紹興 ，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸 ，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸 黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。