雞油炒松仁
松仁300克,雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上,倒入雞油,待油燒沸加入仁,快速翻炒,將熟時加入甜醬、豆粉少許,炒勻后起鍋,待涼即可。松仁經(jīng)雞油炒后,香甜松脆,具有滋養(yǎng)機(jī)體,潤燥止咳,通便等功效。適用于肺燥咳嗽,腸燥便秘,肌膚不榮,毛發(fā)枯槽等病癥。
松仁雞
雞1只(約500克),松仁50克。將雞按常法治凈,入沸水中煮一滾取出,剝?nèi)‰u皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻,剁成肉絨,攤在雞皮上,將雞皮裹好,入熱油中略炸至皮黃,起鍋,瀝去油,裝碗,置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究,味香肉酥嫩,易于消化吸收,具有胃納不佳等病癥,是一道上乘的營養(yǎng)保健食品。