梭子蟹的保存方式

因?yàn)樗笞有肥酋r活水產(chǎn)品，離開(kāi)水后保存時(shí)間較短，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，最好買(mǎi)能在3天內(nèi)吃完的量，若是吃不完可以先暫時(shí)將梭子蟹的腳捆綁起來(lái)，然后放進(jìn)冰箱的冷藏柜中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的梭子蟹可繼續(xù)保存。當(dāng)然，保存梭子蟹首要是?；睿浯问潜７?，不能瘦。

如果家里冰箱的空間不足，也可以用塑料桶或盆來(lái)保存，準(zhǔn)備一個(gè)30至50厘米高的塑料桶或盆，內(nèi)壁光滑不易逃跑。首先將梭子蟹放入其中，注意不能層疊，然后加水至梭子蟹身體的一半高，水千萬(wàn)不能淹沒(méi)梭子蟹，因?yàn)樗钏笞有窌?huì)缺氧窒息而死，當(dāng)然氣溫不太高時(shí)可以用這種方法保存梭子蟹，正常情況下可以保存5至7天，3天內(nèi)食用不會(huì)影響口感。需要注意的是保存以不動(dòng)、低溫、避光、保濕為原則。另外，如果不是馬上吃的話，請(qǐng)千萬(wàn)不要用水清洗，否則梭子蟹會(huì)死。

最后，如果三五天內(nèi)吃不完，最好的保存辦法就是暫時(shí)養(yǎng)在浴缸里。因?yàn)樵「姿谋诠饣?，梭子蟹無(wú)法逃跑，先把梭子蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好沒(méi)到梭子蟹，讓梭子蟹立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存梭子蟹時(shí)間一般能超過(guò)7天，品質(zhì)好的梭子蟹成活率可達(dá)95%以上。

熟梭子蟹怎么保存？

如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。