松子怎么炒

方法一：

材料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個(gè)炒鍋

步驟：

1、先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。

2、把黃沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

3、翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

方法二：

材料：松子1公斤、一個(gè)蒸鍋、一個(gè)炒鍋

步驟：

1、將松子裝入一個(gè)盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個(gè)小時(shí)。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。

2、將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通貨蒸30分鐘。

3、30分鐘后，將松子撈出，放到通風(fēng)處風(fēng)干。

4、然后開小火，將風(fēng)干的松子放到炒鍋內(nèi)干炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口后，即可出鍋食用了。（利用熱脹冷縮原理）

注意事項(xiàng)

1、松子殼較難打開，家庭條件好點(diǎn)的，可以選購(gòu)已開口的松子或現(xiàn)成的松子仁。

2、松子不宜食用過多，尤其是老人和肥胖者。

3、采用方法二的，必須注意炒松子的時(shí)候不能火開大了，避免炒胡了。