帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

說起帶魚，相信很多人腦海第一想法是“紅燒帶魚”，紅燒帶魚的鮮香味濃讓人戀戀不忘。帶魚不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素以及磷、鐵、鈣、鎂、鋅元素，還含有一定的不飽和脂肪酸。

帶魚的鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。帶魚具有開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。由于帶魚生活在深海中，腥味較重，烹調(diào)的時(shí)候一般采用紅燒或者糖醋方法。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中，含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，能輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等，所以帶魚能起到防病抗病的作用。

帶魚中的鎂元素，對人體的心血管系統(tǒng)有著很好的保護(hù)作用。常吃帶魚還能滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤和彈性。但是患有結(jié)核、肝硬變、痛風(fēng)以及出血類疾病的人，不適合吃帶魚。

帶魚中的卵磷脂，可增加記憶力，延緩腦細(xì)胞的死亡，并可提高智力，對老人、孕婦、兒童等都是非常理想的滋補(bǔ)海鮮產(chǎn)品。

帶魚的挑選有妙招，挑選新鮮帶魚要“三看”。一看魚眼，眼睛鼓鼓的，發(fā)著亮光的，一般較新鮮；二看鰓，鰓呈紫紅色，沒有黏液的是新鮮的；三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鮮的，反之，就不太新鮮。